Οι εκδηλώσεις εορτασμού της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής που έγιναν θεσμός πραγματοποιούνται και φέτος, για 12η συνεχή χρονιά.
 

Ο εορτασμός της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής έγινε θεσμός. Η λαμπερή εκδήλωση φέτος λαμβάνει χώρα για 12η συνεχή χρονιά, ανήμερα της Παγκόσμιας Ημέρας Επισιτισμού – Διατροφής την Τρίτη 16 Οκτωβρίου 2018, στον Πεζόδρομο της οδού Δελφών στο Κολωνάκι, με κεντρικό σύνθημα: «Βελτιώνω τη διατροφή μου… Βελτιώνω τη ζωή μου!».

Με σκοπό την ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με τον καθοριστικό ρόλο της διατροφής στη διαμόρφωση της υγείας, η Επιστημονική Ομάδα ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ σε συνεργασία με την Ελληνική Διατροφολογική Εταιρεία (ΕΛ.Δ.Ε.) διοργανώνουν ολοήμερη (πρωινή και βραδινή) ενημερωτική εκδήλωση.

Δωρεάν επιστημονική ενημέρωση, πολλά – πολλά δρώμενα και εκπλήξεις περιμένουν τους επισκέπτες. Πιο συγκεκριμένα:

ΠΡΩΙΝΗ ΕΚΔΗΛΩΣΗ

• Ενημέρωση σχετικά με τα οφέλη της σωστής και ποιοτικής διατροφής στην υγεία μικρών - μεγάλων.
• Πληροφόρηση του κοινού σχετικά με το ιδανικό μενού, με βάση τις προσωπικές ανάγκες και ιδιαιτερότητες.
• Υπολογισμός του Δείκτη Μάζας Σώματος και ενημέρωση για ενδεχόμενο διατροφικό κίνδυνο.
• Πραγματοποίηση Λιπομέτρησης και αξιολόγηση Βασικού Μεταβολισμού, μέσω ειδικών διαγνωστικών συσκευών.
• Διανομή ειδικά σχεδιασμένου εγχειρίδιου Διατροφής.

Επίσης, θα προσφέρονται προϊοντικά δείγματα σε όλους τους επισκέπτες.

ΒΡΑΔΙΝΗ ΕΚΔΗΛΩΣΗ

• Ομιλίες από διακεκριμένους επιστήμονες.
• Θα ανακοινωθούν τα αποτελέσματα μεγάλης έρευνας της ΕΛ.Δ.Ε., η οποία αναδεικνύει τις διαστάσεις επιδημίας που λαμβάνει η ανεπάρκεια και η έλλειψη της βιταμίνης D στον ελληνικό πληθυσμό.
• Cocktail Party με πολλές εκπλήξεις και happenings.

 Η ΕΙΣΟΔΟΣ ΕΙΝΑΙ ΔΩΡΕΑΝ!

Ελάτε να γιορτάσουμε μαζί το κορυφαίο διατροφικό γεγονός της χρονιάς!

Με βάση επιστημονικές έρευνες, η διατροφή παίζει ουσιαστικό ρόλο στην αντιμετώπιση της αρθρίτιδας.

Ειδικοί μιλούν στην daily mail και αποκαλύπτουν απλές διατροφικές αλλαγές που μειώνουν τον πόνο στις αρθρώσεις, ενώ τονίζουν την σημασία της εντερικής υγείας.

Υγιές βάρος

Ο πιο κοινός τύπος αρθρίτιδας είναι η οστεοαρθρίτιδα, που προκαλείται από την σταδιακή φθορά του χόνδρου.

Η απώλεια βάρους βελτιώνει τα συμπτώματα της οστεοαρθρίτιδας. Όταν περπατάτε, με κάθε βήμα ασκούνται δυνάμεις σε κάθε γόνατο, ισοδύναμες με 1,5 φορά  το βάρος σας. Όταν ανεβαίνετε σκαλιά, η πίεση σε κάθε γόνατο, είναι 2 με 3 φορές το βάρος σας.

Σύμφωνα με έρευνα αν ένας υπέρβαρος ασθενής με οστεοαρθρίτιδα χάσει το 10% του σωματικού βάρους του, θα μειώσει τον πόνο στις αρθρώσεις κατά το ήμισυ.

Σε άλλη έρευνα που διεξήχθη το 2016, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου στο Όσλο, ανακάλυψαν ότι το υπερβολικό βάρος αυξάνει την ανοσολογική απόκριση και προκαλεί διόγκωση στους ιστούς των αρθρώσεων.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός, ότι το λίπος αποτελεί ένα μεγάλο όργανο, που παράγει πολλές ορμόνες και άλλες ουσίες. Όσο πιο υπέρβαροι είστε, τόσο πιο πολλές φλεγμονώδεις πρωτεΐνες παράγονται, που ονομάζονται κυτοκίνες και αδιποκίνες, οι οποίες αυξάνουν τον πόνο.

Μεσογειακή διατροφή

Η μεσογειακή διατροφή αποτελείται από λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια, ξηρούς καρπούς και μικρές ποσότητες ψαριών, άπαχου κρέατος και ελαιόλαδου. Είναι πλούσια σε ενώσεις που προάγουν την καλή υγεία όπως αντιοξειδωτικά, ωμέγα-3, μονοακόρεστα λίπη (που βοηθούν την καρδιά) και σε μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες, που βοηθούν την πέψη.

Στην μεσογειακή διατροφή τα αντιοξειδωτικά, συμβάλλουν στην αντιφλεγμονώδη επίδραση των τροφών. Επιπλέον εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες προκαλούν κυτταρική βλάβη, ενώ ανακουφίζει τις αρθρώσεις από τον πόνο.

Μια μελέτη που διεξήχθη το 2015, ανέφερε ότι οι ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα, είχαν σημαντική μείωση του πόνου, μόλις 2 εβδομάδες αφού υιοθέτησαν μια μεσογειακή διατροφή, που ήταν κυρίως χορτοφαγική. Επίσης έχασαν βάρος, χωρίς να έχουν μετρήσει θερμίδες ή να περιορίσουν τις ποσότητες  του φαγητού.

Μια άλλη μελέτη που διεξήχθη το 2003, επικεντρώθηκε σε ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα, κατά την οποία ο πόνος και η διόγκωση οφείλονται σε ελαττωματική απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος και όχι σε φθορά του χόνδρου. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που έκαναν μεσογειακή διατροφή για 3 μήνες, είχαν σημαντική μείωση στο πόνο και στα επεισόδια φλεγμονής.

Εντερική υγεία και προβιοτικά

Έρευνες δείχνουν πόσο σημαντική είναι η εντερική υγεία στην περίπτωση της αρθρίτιδας και κυρίως της ρευματοειδής.

Μια μελέτη που διεξήχθη στο πανεπιστήμιο του Ρότσεστερ, διαπίστωσε ότι τα ποντίκια που κατανάλωναν «πρόχειρο φαγητό» είχαν «κακά» βακτήρια στο έντερό τους και ανάπτυξαν οστεοαρθρίτιδα. Σε αντίθεση, τα ποντίκια που κατανάλωναν τροφές με προβιοτικά, που ενθαρρύνουν την ανάπτυξη των «καλών» βακτηρίων, ήταν υγιή.

Για να υπάρξουν όμως θετικά αποτελέσματα, πρέπει η διατροφή με προβιοτικά να είναι συνεπής για 9 με 15 μήνες, σύμφωνα με έρευνα στο Ινστιτούτο Επιστήμης Weizmann στο Ισραήλ.

Καταναλώστε βρώμη

Σύμφωνα με μελέτη, τα αυξημένα επίπεδα της χοληστερίνης έχουν συσχετιστεί με τον πόνο στην οστεοαρθρίτιδα.

Κάνοντας αλλαγές στην διατροφή σας μπορείτε να μειώσετε την «κακή» χοληστερόλη (LDL), περίπου κατά 30%.

Τρώγοντας 1 μπoλ την ημέρα κουάκερ, μπορείτε να μειώσετε το πόνο της οστεοαρθρίτιδας.

Εναλλακτικά προσθέστε καθημερινά στην διατροφή σας, 30 gr καρύδια ή 25 gr πρωτεΐνης σόγιας, η οποία βρίσκεται στο γάλα σόγιας και στα φασόλια σόγιας edamame.

Ω-3 λιπαρά οξέα

Έχει αποδειχτεί ότι τα ιχθιέλαια, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνουν τον πόνο, ειδικά στα άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Πρέπει να τρώτε 2 με 3 φορές την εβδομάδα λιπαρά ψάρια (όπως σκουμπρί, σολωμό, φρέσκο τόνο), επειδή είναι πλούσια σε ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Εναλλακτικά μπορείτε να πάρετε και κάψουλες ιχθυελαίου. Σε κλινική μελέτη που έγινε σε άτομα με οστεοαρθρίτιδα γόνατος, η ημερήσια δόση για να μειωθεί ο πόνος και να βελτιωθεί η κίνηση, ήταν 450 gr EPA και DHA.

Αποφύγετε τα ωμέγα-6, που βρίσκονται σε καλαμποκέλαιο,  ηλιέλαιο και σταφυλέλαιο, γιατί προάγουν την φλεγμονή. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο και κραμβέλαιο όταν μαγειρεύετε ή στις σαλάτες.

Καταναλώστε τροφές με σίδηρο

Η αρθρίτιδα αυξάνει τον κίνδυνο της αναιμίας, μια ανεπάρκεια των ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία είναι απαραίτητα στην μεταφορά του οξυγόνου σε όλο το σώμα.

Στην περίπτωση της ρευματοειδής αρθρίτιδας, η αναιμία μπορεί να προκύψει εξαιτίας της χρόνιας φλεγμονής και της μακροχρόνιας χρήσης των αντιφλεγμονωδών φαρμάκων, που αντλούν από τον οργανισμό το σίδηρο.

Πολλοί ηλικιωμένοι, παίρνουν υψηλές δόσεις ασβεστίου για να διατηρήσουν την αντοχή των οστών, δυσκολεύοντας την απορρόφηση του σιδήρου.

Εάν λαμβάνετε συμπλήρωμα ασβεστίου, πρέπει να το λαμβάνετε διαφορετική ώρα, από τα συμπληρώματα ή τις τροφές που περιέχουν σίδηρο.

Πηγές σιδήρου είναι το άπαχο κρέας, τα αυγά, τα πράσινα λαχανικά, τα φασόλια και οι φακές.

Καταναλώστε γαλακτοκομικά

Στην αρθρίτιδα, η φλεγμονή στην άρθρωση εμποδίζει τα οστά να απορροφήσουν το ασβέστιο και καθιστά τα άτομα επιρρεπή σε οστεοπόρωση.

Σύμφωνα με μελέτη του πανεπιστημίου του Μπρίστολ, το ασβέστιο παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 700 gr γάλα, που μπορεί να ληφθεί από 3 μερίδες γαλακτοκομικών την ημέρα.

Το γάλα σόγιας εμπλουτίζεται με ασβέστιο, όχι όμως και η βιολογική μορφή.

Άλλες πηγές είναι τα πράσινα λαχανικά, αμύγδαλα, ψάρια (τρώτε και τα κόκαλα) όπως οι σαρδέλες.

Η διατροφή μας κατά τους φθινοπωρινούς μήνες είναι ιδιαίτερα σημαντική, τόσο για την αποκατάσταση του οργανισμού μας μετά το καλοκαίρι, όσο και για την θωράκισή του ενόψει του Χειμώνα.

Ένας από τους πιο σημαντικούς στόχους αποτελεί η ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος, προκειμένου να αποφύγουμε τις ιώσεις του χειμώνα.

Επιπλέον, το φθινόπωρο προσπαθούμε να βελτιώσουμε τις διατροφικές μας συνήθειες, τόσο για να απαλλαγούμε από τα κιλά των διακοπών, όσο και να αποφύγουμε την επιπλέον αύξηση σωματικού βάρους, λόγω της χαμηλής φυσική δραστηριότητας που παρατηρείται το χειμώνα.

Κάποιες συμβουλές διατροφής θα μας βοηθήσουν ώστε να προετοιμάσουμε τον οργανισμό μας για τις κρύες μέρες του χειμώνα που έρχεται.

Ενισχύστε την άμυνα του οργανισμού

Το φθινόπωρο είναι μία εποχή που λόγω της μείωσης της θερμοκρασίας και του έντονου στρες που έχουμε για τη νέα σεζόν που ξεκινάει, μας κάνει πιο ευάλωτους σε ιώσεις.

Έτσι είναι σημαντικό να προσλαμβάνουμε επαρκείς ποσότητες αντιοξειδωτικών προκειμένου να προφυλάξουμε τον οργανισμό μας.

Συγκεκριμένα οι αντιοξειδωτικές ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό είναι:

- Β-καροτένιο: συντελεί στην ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού μέσω της αύξησης της δραστικότητας των προστατευτικών φονικών κυττάρων(NK κύτταρα), ο ρόλος των οποίων έγκειται στην καταστροφή των μολυσμένων από ιούς κυττάρων. Κυριότερες διατροφικές του πηγές είναι: τα καρότα καθώς και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, μαρούλι, μπρόκολο και ποικίλα χόρτα).

- Βιταμίνη C: Συμβάλλει στην αύξηση της παραγωγής λευκοκυττάρων και αντισωμάτων (πρωτεΐνες οι οποίες αναστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των ιών). Κυριότερες φθινοπωρινές πηγές βιταμίνης C αποτελούν τα εσπεριδοειδή, το ακτινίδιο, το λάχανο, ο μαϊντανός, το κουνουπίδι και το μπρόκολο.

- Βιταμίνη Ε: Συντελεί στην παραγωγή κυττάρων με ουσιαστικό ρόλο σε ειδικούς αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού. Πολύ καλές πηγές βιταμίνης Ε αποτελούν το ελαιόλαδο, τα θαλασσινά (όπως οι γαρίδες), οι ξηροί καρποί.

- Ψευδάργυρος: Έχει τον δικό του ιδιαίτερο ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα καθώς βοηθάει στην αποκατάσταση των πληγών και συνεργεί στην φυσιολογική ανάπτυξη του ανθρώπου. Τρόφιμα πλούσια σε ψευδάργυρο είναι: οστρακοειδή, μοσχάρι, πουλερικά, φασόλια, καρύδια.

Εμπλουτίστε τη διατροφή σας με φρούτα και λαχανικά εποχής

Τα φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά έχουν κάνει την εμφάνισή τους και κάνουν απολαυστικό το τραπέζι μας και τη διάθεσή μας.

Συνοδεύστε πάντα τα κυρίως γεύματά σας με μια σαλάτα. Λαχανικά όπως το μπρόκολο, τα καρότα και το σπανάκι αποτελούν καλές πηγές βιταμίνης Α, η οποία συμβάλλει στην αναδόμηση της επιδερμίδας και με αυτό τον τρόπο βελτιώνεται η όψη της.

Παράλληλα εμπλουτίστε τη σαλάτα σας προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο, τρόφιμα που αποτελούν καλές πηγές βιταμίνης Ε. Η βιταμίνη Ε έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση κι έτσι ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά: αχλάδι, μήλο, πορτοκάλι, σταφύλι, λάχανο, κουνουπίδι, παντζάρια, σπανάκι, μπρόκολο, σέλινο, ακτινίδιο.

ΕΝΥΔΑΤΩΣΗ: Απαραίτητη για μία καλύτερη υγεία και περισσότερη ευεξία!

Η επαρκής κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σε υγρά είναι αναγκαία, εάν αναλογιστούμε ότι το 50-60% του ανθρώπινου σώματος αποτελείται  από νερό, οπότε η συνεχής αναπλήρωση των υγρών που χάνει ο οργανισμός είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του.

Δεν είναι τυχαίο εξάλλου ότι χωρίς καθόλου υγρά δεν μπορούμε να αντέξουμε περισσότερες από περίπου τρεις ημέρες.

Η επαρκής ενυδάτωση είναι σημαντική αν αναλογιστούμε τον ιδιαίτερο ρόλο που διαδραματίζουν τα υγρά στις βασικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος (Ritz & Berrut 2005). Μερικές από αυτές είναι οι ακόλουθες:

• Ρύθμιση θερμοκρασίας σώματος.
• Μεταφορά θρεπτικών συστατικών, οξυγόνου, ορμονών, ενζύμων και γλυκόζης στα κύτταρα.
• Μεταφορά και χρήση υδατοδιαλυτών βιταμίνων
• Αποβολή τοξινών και άχρηστων ουσιών από το σώμα
• Ενυδάτωση του δέρματος και των άλλων ιστών.

Η ανεπαρκής πρόσληψη υγρών επιφέρει σοβαρές παρενέργειες. Μειώνεται ο όγκος του πλάσματος και ο συνολικός όγκος του αίματος. Η μειωμένη ροή αίματος προς την καρδιά έχει ως αποτέλεσμα την ανεπαρκή τροφοδότηση του σώματος με αίμα και οξυγόνο.

Χωρίς νερό ο εγκέφαλος, το αίμα, οι μυς, και τα άλλα όργανα του σώματος δεν μπορούν να λειτουργήσουν σωστά. Τα συμπτώματα είναι κόπωση και μακροπρόθεσμα, κυκλοφορικά προβλήματα καθώς και αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος με πιθανότητα εμφάνισης κραμπών, εξάντλησης και θερμοπληξίας.

Προκειμένου να αποφύγουμε την αφυδάτωση και να κρατήσουμε το σώμα μας καλά ενυδατωμένο, οφείλουμε η ημερήσια κατανάλωσή μας σε υγρά να ανέρχεται στα 2-2,5 λίτρα, η οποία επιτυγχάνεται μέσω της πρόσληψης νερού, αλλά και στην κατανάλωση τροφίμων που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (π.χ. καρπούζι, πεπόνι, καρότα, μαρούλι, ντομάτα, μπρόκολο, μήλα, πορτοκάλια, γκρέϊπφρουτ, γιαούρτι, γάλα, χυμοί).

Επιπλέον, στην καθημερινή ενυδάτωση συμβάλλουν και όλα τα ροφήματα (π.χ. τσάι, καφές, αναψυκτικά – κατά προτίμηση light), τα οποία αποτελούν έναν απολαυστικό και γευστικό τρόπο για να ενυδατωθούμε χωρίς να επιβαρυνόμαστε με επιπλέον θερμίδες και ζάχαρη. 

Ακολουθείτε μικρά & συχνά γεύματα

Η συστηματική κατανάλωση φαγητού εξασφαλίζει την επαρκή πρόσληψη ενέργειας και θρεπτικών συστατικών, έτσι ώστε ο οργανισμός να μη νιώθει στέρηση και να επιτελεί κανονικά όλες τις λειτουργίες του.

Συνεπώς, η θρεπτική πληρότητα μας κάνει λιγότερο ευάλωτους σε ιώσεις και κρυολογήματα. 

Επωφεληθείτε από τα συμπληρώματα διατροφής!

Δυναμωτικά -μαγειρεμένα στο σπίτι- γεύματα είναι ό,τι χρειάζεται για να πάρετε δυνάμεις. Εάν δεν τρέφεστε σωστά κάθε μέρα (π.χ. 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα), μπορείτε να πάρετε  και εσείς αλλά να δώσετε και στο παιδί σας πολυβιταμινούχα συμπληρώματα διατροφής,  τα οποία θα αγοράσετε μόνο από το φαρμακείο.

Με τη λήψη συμπληρωμάτων μπορεί να μην νιώσετε αμέσως καλά, αλλά σίγουρα η ανάρρωση θα είναι πολύ πιο σύντομη. Μάλιστα, εάν από τα πρώτα συμπτώματα προβείτε στη χρήση του κατάλληλου συμπληρώματος, τότε είναι πολύ πιθανό να καταφέρετε να αποτρέψετε το κρυολόγημα ή τη γρίπη από το να αναπτυχθούν πλήρως.

Τα κατάλληλα πολυβιταμινούχα είναι αυτά που περιέχουν όλα τα απαραίτητα στοιχεία, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και επιπλέον υψηλής περιεκτικότητας εκχύλισμα Ginseng G115, στη σωστή ποσότητα και αναλογία.

Για τα παιδιά επιπλέον, πρέπει να περιέχει Λυσίνη, ένα σημαντικό αμινοξύ, που βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου.

Αυξήστε τη φυσική δραστηριότητα

Το φθινόπωρο για πολλούς είναι ευκαιρία για ένα νέο προγραμματισμό της καθημερινότητας. Από φέτος θα μπορούσατε να εντάξετε μια μορφή άσκησης στο πρόγραμμά σας. Δεν χρειάζεται κάτι ιδιαίτερα επίπονο και δύσκολο. Είναι όμως σημαντικό να διαλέξετε μια δραστηριότητα που σας αρέσει, σας ταιριάζει και σας παρακινεί. 

Στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, η άσκηση μπορεί να συμβάλλει στην πιο άμεση απώλεια του υπερβάλλοντος σωματικού βάρους, ενώ μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή σας και να σας ανανεώνει καθημερινά.

Μην ξεχνάτε πως η έξυπνη διατροφή και η επαρκής φυσική δραστηριότητα μπορούν να είναι για εσάς οι καλύτεροι σύμμαχοι για ευεξία όλο τον χρόνο!

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Η γιορτή της διατροφής επιστρέφει στο χώρο που αγαπήσατε!

Η εκδήλωση για τον εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής, που έγινε θεσμός, θα πραγματοποιηθεί και φέτοςγια 12^η συνεχή χρονιά στον Πεζόδρομο Δελφών στο Κολωνάκι, με κεντρικό σύνθημα: «Βελτιώνω τη διατροφή μου… Βελτιώνω τη ζωή μου!».

Η Ελληνική Διατροφολογική Εταιρεία σε συνεργασία με την Επιστημονική Ομάδα ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ διοργανώνουν ολοήμερες ενημερωτικές εκδηλώσεις τη Τρίτη 16 Οκτωβρίου 2018 στον Πεζόδρομο Δελφών στο Κολωνάκι, Café/CocktailBar COVIAR (πρώην Εν Δελφοίς).

ΠΡΩΙΝΗ ΕΚΔΗΛΩΣΗ

• Ενημέρωση σχετικά με τα οφέλη της σωστής και ποιοτικής διατροφής στην υγεία μικρών - μεγάλων.
• Πληροφόρηση του κοινού σχετικά με το ιδανικό μενού, με βάση τις προσωπικές τους ανάγκες & ιδιαιτερότητες.
• Υπολογισμός του ατομικού Δείκτη Μάζας Σώματος και ενημέρωση για τον ενδεχόμενο διατροφικό κίνδυνο.
• Πραγματοποίηση Λιπομέτρησης και προαιρετική μέτρηση Βασικού Μεταβολισμού, μέσω ειδικών διαγνωστικών συσκευών
• Διανομή ενός ειδικά σχεδιασμένου εγχειρίδιου Διατροφής.

Επίσης, θα προσφέρονται προϊοντικά δείγματα σε όλους τους επισκέπτες.

ΒΡΑΔΙΝΗ ΕΚΔΗΛΩΣΗ

• Ομιλίες από διακεκριμένους επιστήμονες
• Cocktail Party στο Café/CocktailBar - COVIAR το οποίο θα επιφυλάσσει πολλές εκπλήξεις και happenings!
• Όπως κάθε χρόνο, τις εκδηλώσεις αναμένεται να τιμήσει με την παρουσία του πλήθος κόσμου και εκλεκτές προσωπικότητες του πολιτικού, καλλιτεχνικού, επιχειρηματικού και επιστημονικού κόσμου.

Η φετινή γιορτή της διατροφής θα έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και θα διεξαχθεί μέσω πολλαπλών δρώμενων και events.Στα δρώμενα θα συμμετέχουν πολυάριθμοί διατροφολόγοι μέλη της ΕΛ.Δ.Ε και εθελοντές διαιτολόγοι.

Η εκδήλωση διαθέτει την χορηγία επικοινωνίας και την υποστήριξη διαφόρων Ραδιοτηλεοπτικών και Ηλεκτρονικών Μέσων (tlife.gr, infokids.gr, omorfizoi.gr,efiveia.gr, infowoman.gr, Θεσσαλική Press, dromostherapeia.gr, Allabout Health κα.)

Ελάτε να γιορτάσουμε μαζί το κορυφαίο διατροφικό γεγονός της χρονιάς!

ΧΡΥΣΟΣ ΧΟΡΗΓΟΣ

Βρείτε το Event στο Facebook ΕΔΩ!

Μάθετε περισσότερα για την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής 2018 στον παρακάτω σύνδεσμο: http://logodiatrofis.gr/pagkosmia-imera-diatrofis-2018

Τα παιδιά ετοιμάζουν καθημερινά το κολατσιό τους για το σχολείο.

Αρκετά συχνά όμως, οι γονείς λόγω φόρτου εργασίας, δεν προλαβαίνουν να προετοιμάσουν καθημερινά το κολατσιό που θα πάρουν μαζί τους τα παιδιά στο σχολείο, με αποτέλεσμα, αυτά συχνά να αναγκάζονται να αγοράζουν κάποιο σνακ από το κυλικείο του σχολείου τους.

Η διατροφή των παιδιών είναι πολύ σημαντική μιας και χρειάζονται μεγάλες ποσότητες ενέργειας και θρεπτικών συστατικών για την σωστή σωματική και πνευματική τους ανάπτυξη. Επίσης τα παιδιά σε αυτή την ηλικία πρέπει να υιοθετήσουν σωστές διατροφικές συνήθειες ώστε να τις ακολουθήσουν και στην υπόλοιπη ζωή τους μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας καθώς και διάφορων νοσημάτων που οφείλονται σε αυτή (πχ καρδιαγγειακά νοσήματα, αυξημένη χοληστερόλη, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 κ.α)

Η παιδική ηλικία είναι η πλέον καταλληλότερη ώστε το παιδί να ''διδαχτεί" να τρέφεται υγιεινά και να ''γίνει μια καλή συνήθεια" που θα το ακολουθεί και στην ενήλικη ζωή του.

Παιδιά τα οποία τρέφονται ανθυγιεινά στην παιδική ηλικία συχνά καταλήγουν παχύσαρκα στην εφηβική ή ενήλικη ζωή τους. Σε κάθε περίπτωση λοιπόν θα πρέπει να υπάρχουν υγιεινές επιλογές τροφίμων για να καταναλώσουν τα παιδιά τις αρκετές ώρες που βρίσκονται καθημερινά στο χώρο του σχολείου.

Βάση νόμου που εκδόθηκε το 2013 στην εφημερίδα της Κυβερνήσεως επιτρέπονται τα εξής προϊόντα:

ΦΡΟΥΤΑ - ΛΑΧΑΝΙΚΑ

• Φρέσκα φρούτα ανάλογα με την εποχή (π.χ. μήλο, αχλάδι, πορτοκάλι, μανταρίνια, μπανάνα, σταφύλι, βερίκοκα, ροδάκινο κλπ), καλά πλυμένα και συσκευασμένα σε ατομική μερίδα.
• Αποξηραμένα φρούτα (π.χ. βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα, σταφίδες, μπανάνες κλπ) χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Συσκευασμένα σε ατομική μερίδα έως 50 γρ.
• Φυσικός χυμός φρούτων ή και λαχανικών που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων–καντινών. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη ζαχάρων ή άλλων γλυκαντικών ουσιών. Συστήνεται να είναι δυνατή η κατανάλωση του άμεσα μετά την παρασκευή του σε ποτήρια μιας χρήσης ανακυκλώσιμου υλικού.
• Φρουτοσαλάτα που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων–καντινών από φρέσκα, καλά πλυμένα φρούτα εποχής. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη σακχάρων ή άλλων γλυκαντικών ουσιών.
• Σαλάτα από φρέσκα, καλά πλυμένα λαχανικά που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων–καντινών, χωρίς προσθήκη αλατιού. Επιτρέπεται μόνο η προσθήκη ελαιολάδου, ξυδιού ή λεμονιού.
• Συσκευασμένοι φυσικοί χυμοί φρούτων και ομοειδών προϊόντων, χωρίς συντηρητικά και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, σε ατομική συσκευασία έως και 250 ml.

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

• Γάλα τυποποιημένο, παστεριωμένο σε ατομική συσκευασία έως 500ml πλήρες και ημιαποβουτυρωμένο (1,5% - 1,8% λιπαρά).
• Σοκολατούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά (max. 1,8%) σε συσκευασία έως 250ml.
• Γιαούρτι τυποποιημένο (έως 5% λιπαρά), χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, σε ατομική μερίδα έως 200γρ.
• Ροφήματα από συνδυασμούς φρέσκου γάλακτος και φρέσκων φρούτων που θα παρασκευάζονται στο κυλικείο. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη ζάχαρης. Απαγορεύεται η διάθεση άλλων τυποποιημένων αναλόγων ροφημάτων καθώς και η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρασκευή τους.
• Τυριά πολύ σκληρά, σκληρά, ημίσκληρα, μαλακά τυριά. Συστήνονται τυριά παραδοσιακά και Ελληνικά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Εξαιρούνται τα ανακατεργασμένα τυριά ή τηγμένα τυριά και ανακατεργασμένα τυριά με αλειφώδη υφή.

ΑΠΛΑ ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ Ή ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

• Κουλούρι σησαμένιο ολικής άλεσης πλούσιο σε φυτικές ίνες ή λευκό.
• Κριτσίνια ολικής άλεσης πλούσια σε φυτικές ίνες ή λευκά, σε ατομική συσκευασία έως 50γρ.
• Φρυγανιές ολικής άλεσης πλούσιες σε φυτικές ίνες ή λευκές, σε ατομική συσκευασία έως 50γρ.
• Κράκερς ολικής άλεσης πλούσια σε φυτικές ίνες ή λευκά, σε ατομική συσκευασία έως 50γρ.
• Τα παραπάνω απλά αρτοπαρασκευάσματα πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες προδιαγραφές:
  Κορεσμένα λιπαρά έως 3%, τρανς λιπαρά έως 0,1 %, νάτριο έως 0,5%.

ΔΙΑΦΟΡΑ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

• Μουστοκούλουρα σε ατομική μερίδα έως 60 γρ.
• Σταφιδόψωμο σε ατομική μερίδα έως 60 γρ.
• Μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης σε ατομική μερίδα έως 40 γρ, η οποία να πληροί τις ακόλουθες προδιαγραφές:
  Κορεσμένα λιπαρά έως 3%, τρανς λιπαρά έως 0,1%, νάτριο έως 0,5%.
• Επιτρέπεται η διάθεση τυρόπιτας-πίτας λαχανικών σε ατομικές μερίδες των 120 γρ. και με συγκεκριμένες προδιαγραφές: Α) Η λιπαρή ύλη για τη ζύμη-φύλλο πρέπει να είναι αποκλειστικά ελαιόλαδο. Δεν επιτρέπεται η χρήση ζύμης σφολιάτας. Β) Το τυρί που θα χρησιμοποιείται στις τυρόπιτες θα πρέπει να αποτελεί τουλάχιστον το 40% του συνολικού βάρους. Συστήνονται τυριά παραδοσιακά και ελληνικά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Απαγορεύεται η χρήση τετηγμένων τυριών.
• Πίτσα με τις παρακάτω προδιαγραφές:
  Για τη βάση τα επιτρεπόμενα υλικά είναι αλεύρι, αβγό, γιαούρτι, αλάτι και μυρωδικά βότανα. Απαγορεύεται η χρήση ενισχυτικών γεύσης όπως το γλουταμινικό μονο-νάτριο. Για τη γέμιση τα επιτρεπόμενα προϊόντα είναι τυρί, τομάτα, πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδι, καλαμπόκι. Δεν επιτρέπεται η χρήση σάλτσας και αλλαντικών.

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

• Τα σάντουιτς/τοστ μπορούν να παρασκευάζονται με συνδυασμούς των τροφίμων των επόμενων παραγράφων. Μπορούν να είναι τυποποιημένα ή να παρασκευάζονται στο χώρο του κυλικείου-καντίνας αυθημερόν.
• Επιτρέπεται η χρήση όλων των ειδών ψωμιού, ολικής άλεσης πλούσιο σε φυτικές ίνες ή λευκό όπως ψωμάκι ατομικό, ψωμί για τοστ, μπαγκέτα, ελληνική πίτα, αραβική πίτα, σησαμένιο κουλούρι. Συστήνεται το ψωμί ολικής άλεσης. Δεν επιτρέπεται το μπριός, το κρουασάν ή το πιροσκί. Η ελληνική πίτα δεν πρέπει να περιέχει γλυκουρονικό νάτριο.
• Δεν επιτρέπεται η χρήση άλλων αλλαντικών, εκτός από βραστή γαλοπούλα με τις παρακάτω προδιαγραφές: α) Κορεσμένα λιπαρά έως 1 % β) Νάτριο έως 1 %
• Λαχανικά όλων των ειδών.
• Ελιές χωρίς το κουκούτσι και πάστα ελιάς.
• Αβγό καλά βρασμένο.
• Από λιπαρές ύλες επιτρέπεται μόνο η προσθήκη ελαιολάδου.
• Επιτρέπεται η παρασκευή γλυκών σάντουιτς με συνδυασμό των προαναφερομένων ψωμιών και ως γέμιση 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή μέλι με ταχίνι.

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ

• Κρέμα και ρυζόγαλο σε ατομικές μερίδες των 150 γρ. (με περιεκτικότητα σε λίπος γάλακτος έως 4%).
• Χαλβάς σε ατομική μερίδα έως 50 γρ.
• Παστέλι σε ατομική μερίδα έως 50 γρ.
• Μέλι σε ατομική μερίδα.
• Σοκολάτα υγείας και γάλακτος σε ατομική μερίδα έως 30 γρ.
• Δεν επιτρέπεται η διάθεση τσιχλών και καραμελών.

ΥΓΡΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

• Εμφιαλωμένο νερό.
• Στα κυλικεία των σχολείων δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης επιτρέπονται τα παρακάτω αφεψήματα: χαμομήλι, φασκόμηλο, τσάι του βουνού, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή σύνθετων γλυκαντικών.
• Δεν επιτρέπεται η διάθεση αναψυκτικών.

Συχνά όμως σε πολλά κυλικεία πέρα από την συντονισμένη προσπάθεια που γίνεται από τις υγειονομικές αρχές και τους εκπαιδευτικούς πωλούνται και προϊόντα τα οποία δεν είναι κατάλληλα για την καθημερινή διατροφή των παιδιών σας όπως π.χ. σοκολάτες , κρουασάν σοκολάτας, τσίχλες, αναψυκτικά κ.α.

Γι'αυτό οι ίδιοι οι γονείς θα πρέπει να γνωρίζετε ποια τρόφιμα επιλέγουν τα παιδιά σας από το σχολικό κυλικείο και θα πρέπει να τα καθοδηγείτε στο να επιλέξουν κάποιο υγιεινό κολατσιό. Η προσπάθεια υιοθέτησης της υγιεινής διατροφής πρέπει να γίνεται καθημερινά όχι μόνο στο χώρο του σχολείου αλλά και στο σπίτι.

Προσέξτε τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών σας ''σήμερα'', για να έχουν ένα υγιές'' αύριο''.

Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, οι έφηβοι που υποσιτίζονταν στην προσχολική τους ηλικία είχαν τουλάχιστον δύο φορές περισσότερες πιθανότητες,  για να πλήττονται από απώλεια ακοής, σε αντίθεση με συνομηλίκους που τρεφόντουσαν καλύτερα.

Επιστήμονες από τη σχολή Bloomberg  της Δημόσιας Υγείας στο Πανεπιστήμιο Johns Hopkins, εξέτασαν την σχέση μεταξύ της ακοής και των διατροφικών συνήθειων για πάνω από 2.200 εφήβους στο Νεπάλ,  ως παιδιά πριν από 16 χρόνια.

Για την μελέτη, οι επιστήμονες, εξέτασαν την ακοή των εφήβων από το 2006 μέχρι το 2008. Οι συμμετέχοντες πήραν επίσης μέρος, σε μια διατροφική μελέτη από το 1989 μέχρι το 1991 στην επαρχία Sarlahi στο Νεπάλ, κατά την οποία συγκεντρώθηκαν δεδομένα που χρησιμοποιήθηκαν για να προσδιοριστεί η διατροφική τους κατάσταση.

Με βάση τα αποτελέσματα των ακουστικών εξετάσεων οι νεαροί έφηβοι, που ήταν καχεκτικοί (ή εξαιρετικά κοντοί για την ηλικία τους) κατά την διάρκεια της παιδικής ηλικίας, είχαν σχεδόν διπλάσιες πιθανότητες για να παρουσιάσουν σημάδια απώλειας ακοής.

Οι συμμετέχοντες της μελέτης που ήταν πολύ αδύνατοι ως παιδιά έχουν διπλάσιο κίνδυνο απώλειας ακοής.

Οι επιστήμονες δηλώνουν ότι ο υποσιτισμός προκαλεί καθυστέρηση στην ανάπτυξη του εσωτερικού αυτιού, ειδικά όταν το βρέφος είναι ακόμη στην μήτρα, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος απώλειας ακοής.

Ο Keith Wes, καθηγητής της σχολής  International Health στο Bloomberg και κύριος ερευνητής της μελέτης, εξηγεί ότι με τα ευρήματα της θα είναι ευκολότερο να δοθεί η απαραίτητη προσοχή στην απώλεια ακοής, που παραμένει ένα παραμελημένο πρόβλημα δημόσιας υγείας. Προσθέτει ότι οι διατροφικές παρεμβάσεις στην πρώιμη παιδική ηλικία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη αυτού του θέματος υγείας.

Για να αποτρέψετε την απώλεια ακοής, σύμφωνα με την ιστοσελίδα naturalnews, πρέπει να ενσωματώσετε στην διατροφή σας τα παρακάτω θρεπτικά συστατικά:

• Το μαγνήσιο και οι βιταμίνες Α, Ε, C μπορούν να σας προστατέψουν από την απώλεια ακοής που σχετίζεται με τον θόρυβο. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι το μαγνήσιο βοηθάει στην εξουδετέρωση των επιδράσεων των ελεύθερων ριζών από τους δυνατούς θορύβους. Το μαγνήσιο επίσης χρησιμεύει ως προστατευτικό εμπόδιο για τα ευαίσθητα τριχωτά κύτταρα στο εσωτερικό αυτί. Πηγές αποτελούν το μπρόκολο, οι πατάτες, το σπανάκι και οι ντομάτες.
• Το κάλιο βοηθάει στην ρύθμιση της ποσότητας του υγρού στο αίμα και στον ιστό του σώματος. Μπορεί να βελτιώσει την ακοή καθώς το υγρό στο εσωτερικό αυτί, το μέρος του αυτιού που μετατρέπει τους θορύβους που ακούμε σε ηλεκτρικούς παλμούς και ο εγκέφαλος τους αντιλαμβάνεται ως ήχο, χρειάζεται πολύ κάλιο. Όταν μεγαλώνουμε, αυτά τα επίπεδα φυσιολογικά πέφτουν και αυτό μπορεί να συνδέεται με την πρεσβυακουσία (απώλεια ακοής λόγω ηλικίας). Πήγες αποτελούν τα βερίκοκα, οι μπανάνες, τα πεπόνια, τα πορτοκάλια και οι πατάτες.
• Ο ψευδάργυρος βοηθάει στην βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύει την κυτταρική ανάπτυξη και θεραπεύει τις πληγές. Επίσης βοηθάει στην καταπολέμηση των μικροβίων, που προκαλούν κοινές λοιμώξεις του κρυολογήματος και του αυτιού. Πηγές αποτελούν

Τι είναι οι τροφικές δυσανεξίες

Ένα πολύ μεγάλο σφάλμα που κάνουν όσοι συστήνουν προγράμματα διατροφής είναι ότι δεν ελέγχουν πρώτα σε ποιες τροφές το άτομο μπορεί να αντιδρά αρνητικά. Να παρουσιάζει δηλαδή τροφικές δυσανεξίες. Οι τροφές αυτές μπορεί να είναι ακόμα και υγιεινές και ωφέλιμες για τον άνθρωπο υπό ομαλές συνθήκες, όπως π.χ. βιολογικής γεωργίας φρούτα, λαχανικά, όσπρια, σπόροι. Όταν όμως προκαλούν τροφική δυσανεξία γίνονται δηλητήριο για τον οργανισμό. Παρόλα ταύτα, οι μέχρι τώρα έρευνες αλλά και η δική μου εμπειρία δείχνουν ότι οι περισσότερες τροφικές δυσανεξίες προκαλούνται από βιο-οξειδοτικές τροφές - δηλαδή βιομηχανοποιημένες και ζωικής προέλευσης κυρίως - με πρωταγωνιστές τα γαλακτοκομικά και τα σιτηρά.

Πως και γιατί προκαλούνται

Η τροφική δυσανεξία είναι ουσιαστικά καθυστερημένη αλλεργική αντίδραση, η οποία μπορεί να πάρει από μερικές ώρες μέχρι και ημέρες για να εκδηλωθεί ως παθολογικό σύμπτωμα. Κάθε αλλεργική αντίδραση καθ' ορισμόν εμπλέκει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο για κάποιο λόγο επιτίθεται στην συγκεκριμένη ουσία στην οποία υπάρχει η αντίδραση, στην προκειμένη περίπτωση σε διάφορες τροφές. Αυτή η επίθεση εξελίσσεται σε φλεγμονή, η οποία καταλήγει σε παθολογία ιστών και οργάνων αν δεν ελεγχθεί έγκαιρα. Αν δηλαδή τα αίτια που την προκαλούν δεν εξαλειφθούν. Στην περίπτωση της τροφικής αλλεργικής αντίδρασης αυτό σημαίνει την άμεση διακοπή της κατανάλωσης της ύποπτης τροφής.

Η τροφική δυσανεξία είναι πολύ πιο σοβαρή από άλλα είδη αλλεργικής αντίδρασης και πρέπει να ελέγχεται άμεσα για δύο κυρίως λόγους. Πρώτον διαφέρει από την κλασσική και πιο γνωστή άμεση τροφική αλλεργική αντίδραση διότι εμπλέκει διαφορετικούς μηχανισμούς του ανοσοποιητικού συστήματος. Στην κλασσική αλλεργία κινητοποιείται η ανοσοσφαιρίνη IgE ενώ στην τροφική δυσανεξία εμπλέκεται η IgG. Ενώ όμως η κλασσική αλλεργία γίνεται άμεσα αντιληπτή από το άτομο - τρως κάτι και αμέσως παρουσιάζεις συμπτώματα όπως κοκκινίλες και εξανθήματα στο δέρμα - η δυσανεξία όπως έχω ήδη αναφέρει μπορεί να πάρει πολύ περισσότερο χρόνο-μέχρι και 2-3 ημέρες- για να εκδηλωθεί. Όταν γίνει αυτό συνήθως το άτομο δεν συνδέει τα συμπτώματα-τα οποία είναι πολλά όπως θα δούμε πιο κάτω- με την τροφή που κατανάλωσε πριν από μερικές ώρες ή ημέρες.

Δεύτερον ενώ η κλασσική αλλεργική αντίδραση αντιπροσωπεύει μόνο το 20% περίπου όλων των αλλεργικών αντιδράσεων οι τροφικές δυσανεξίες αποτελούν το υπόλοιπο 80%. Δηλαδή 4 στα 5 άτομα που έχουν κάποιο είδος αλλεργίας αυτή είναι τροφική δυσανεξία. Το πιο σημαντικό ίσως στην όλη υπόθεση είναι ότι τα άτομα αυτά δεν γνωρίζουν ότι είναι αλλεργικά διότι η συμβατική ιατρική δεν έχει ακόμα ενημερωθεί για τις τροφικές δυσανεξίες και επομένως δεν ελέγχει για αυτές. Ασχολείται μόνο με τις κλασσικές αλλεργικές αντιδράσεις.

Υπάρχουν τριών ειδών δυσανεξίας. Μόνο μία από αυτές κινητοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα και θεωρείται επομένως αλλεργική αντίδραση. Από τις άλλες δύο η πρώτη είναι ουσιαστικά χημική ευαισθησία του οργανισμού σε κάποια συνθετική ουσία, συνήθως συντηρητικά και χρωστικά που μπαίνουν στις διάφορες τροφές. Η δεύτερη αφορά προβλήματα πέψης, αφομοίωσης και μεταβολισμού της τροφής λόγω κυρίως ενζυμικής δυσλειτουργίας.

Η Ορθομοριακή Διατροφή - δηλαδή η μέθοδος της επιστημονικής αποτοξίνωσης και θρέψης των κυττάρων που εφαρμόζεται μόνο από κλινικούς ορθομοριακούς διατροφολόγους - έχει απαντήσεις και σε αυτό το πρόβλημα.

Οι χημικές ευαισθησίες είναι θέμα σωστής και ολοκληρωμένης αποτοξίνωσης του οργανισμού έτσι ώστε να απευαισθητοποιηθεί. Η ενίσχυση του οργανισμού με τα απαραίτητα ορθά μόρια για σύνθεση ενζύμων αντιμετωπίζει σε μεγάλο βαθμό το δεύτερο πρόβλημα δυσανεξίας που αφορά ενζυμικές δυσλειτουργίες.

Αυτό που μας ενδιαφέρει στο παρόν είναι το τρίτο είδος τροφικής δυσανεξίας που μπορεί να ανιχνευθεί επιστημονικά και αφορά την ανοσοποιητική αντίδραση που εμπλέκει την ανοσοσφαιρίνη IgG. Πολλά παθολογικά συμπτώματα έχουν συνδεθεί άμεσα ή έμμεσα με αυτήν και αναφέρω μερικά από αυτά. Ακμή, Αναφυλαξίες, Απώλεια Βάρους, Αρθρίτιδα, Άσθμα, Γαστρικά έλκη, Δερματοπάθειες, Διάρροια, Δυσκοιλιότητα, Δύσπνοια, Έκζεμα, Ένταση, Επιληψία, Ημικρανίες, Ιγμορίτιδα, Ίλιγγος, Κατάθλιψη, Χρόνια κούραση, Σπαστική κολίτιδα, Λήθαργος, Μυαλγίες, Παχυσαρκία, Πονοκέφαλοι, Ναυτία, Νόσος του Κρον, Ρινίτιδα, Στοματικά έλκη, Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, Τυμπανισμός, Φουσκώματα και αέρια, Ψωρίαση.

Πως ελέγχονται οι τροφικές δυσανεξίες

Υπάρχουν αρκετά τεστ στην αγορά που ισχυρίζονται ότι ανιχνεύουν αλλεργίες και τροφικές δυσανεξίες. Δεν είναι όλα το ίδιο αξιόπιστα. Η αξιοπιστία ενός τεστ δυσανεξίας τροφών εξαρτάται από δύο πράγματα. Την επαναληψιμότητα-όσες φορές και αν το κάνεις σε βραχύ σχετικά χρονικό διάστημα θα έχεις τα ίδια αποτελέσματα- και την διαβάθμιση της αλλεργικής αντίδρασης. Πόσο έντονη είναι. Ας εξετάσουμε τα πιο γνωστά τεστ και τις μεθόδους που χρησιμοποιούν.

Δερματικό τεστ (Skin Allergy Test). Αυτό είναι συνήθως το πρώτο τεστ που συνιστά ο συμβατικός γιατρός όταν υπάρχει υποψία κλασσικής αλλεργίας που εμπλέκει την ανοσοσφαιρίνη IgE. Η ύποπτη ουσία που εξετάζεται τοποθετείται κάτω από το δέρμα και αν υπάρχει αντίδραση τότε δημιουργείται ελαφρύ πρήξιμο και φαγούρα το οποίο είναι δυσάρεστο αλλά εξαφανίζεται μετά από 1-2 ώρες συνήθως. Είναι τεστ ακριβείας αλλά τα μειονεκτήματα, εκτός από την δυσάρεστη αντίδραση που ανέφερα πιο πάνω, είναι ότι το άτομο πρέπει 3-5 ημέρες πριν το τεστ να αποφύγει κάθε φάρμακο, για κρυολόγημα, αντισταμινικά, αντικαταθλιπτικά κλπ διότι αλλοιώνουν το αποτέλεσμα. Αυτή η μέθοδος δεν ανιχνεύει τροφικές δυσανεξίες.

Rast τεστ (επονομαζόμενο επίσης και Radio-Allergo-Sorbent test). Εξετάζει επίσης την αντίδραση της IgE ανοσοσφαιρίνης όχι μόνο σε ύποπτες τροφές αλλά και σε άλλα πιθανά αλλεργιογόνα όπως τρίχες ζώων, σκόνη και οικιακά όπως κουβέρτες, άκαρεα κλπ. Δεν είναι ακριβείας όπως το δερματικό τεστ διότι το άτομο μπορεί να εμφανίζει IgE αντίδραση σε τροφές στις οποίες έχει πάψει να είναι αλλεργικό εδώ και χρόνια ή μπορεί να έχει ένα βαθμό ευαισθησίας σε πολλές τροφές και άλλες ουσίες αλλά να μην είναι όλες ή και καμία υπεύθυνες για τα παθολογικά συμπτώματα που παρουσιάζει. Τα αποτελέσματα λοιπόν είναι δύσκολο να ερμηνευθούν σωστά και ούτως ή άλλως ούτε αυτό το τεστ ανιχνεύει τροφικές δυσανεξίες.

Vega τεστ (ή Βιοενεργειακό ή Ηλεκτροδερματικό τεστ). Η θεωρία είναι ότι αν μία ουσία προκαλεί αντίδραση του οργανισμού τότε αλλάζει η ηλεκτρική αγωγιμότητα του δέρματος ή συγκεκριμένων σημείων βελονισμού και αυτές οι αλλαγές μετρώνται με ένα γαλβανόμετρο (galvanometer). Όλες οι επιστημονικές έρευνες που έχουν γίνει μέχρι τώρα δεν έχουν καταφέρει να αποδείξουν ότι αυτό το τεστ είναι αξιόπιστο διότι το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο μπορεί να επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες όπως τον ίδιο τον θεραπευτή, το άγχος, την ανισορροπία οξέων-βάσεων, την έλλειψη μετάλλων και ιχνοστοιχείων, την χρόνια αφυδάτωση και άλλες μεταβλητές που είναι άσχετες με το υποτιθέμενο αλλεργιογόνο και το οποίο μπορεί απλώς να «γέρνει την πλάστιγγα» την συγκεκριμένη στιγμή αλλά να μην ενοχλεί πραγματικά το άτομο υπό ομαλές συνθήκες.

Εφαρμοσμένη Κινησιολογία. Εξαρτάται από τα ενεργειακά πεδία εντός του οργανισμού για να διαγνώσει κάποια αλλεργία. Ο θεραπευτής εξετάζει τον μυϊκό τόνο και την δύναμη του χεριού του ατόμου που εξετάζεται και το οποίο είναι τεντωμένο παράλληλα με το έδαφος. Οι ουσίες που ελέγχονται τοποθετούνται στο άλλο χέρι και αν υπάρχει αντίδραση η «ενεργειακή ροή» διακόπτεται και το τεντωμένο χέρι εξασθενίζει και πέφτει υπό την πίεση που ασκεί ο θεραπευτής. Δεν υπάρχουν επιστημονικές αποδείξεις ότι αυτό το τεστ μπορεί να διαγνώσκει αλλεργίες για παρόμοιους λόγους όπως και για το Vega.

Τεστ Ηλεκτρονικών Υπολογιστών. Τα δύο ανωτέρω τεστ φαίνεται να έχουν συνδυασθεί έτσι ώστε οι ενεργειακές μεταβολές του ατόμου όταν εκτίθεται σε πιθανά αλλεργιογόνα να καταγράφονται μέσω ηλεκτροδίων από Η/Υ και να βγαίνουν έτσι διάφορα συμπεράσματα. Εννοείται ότι και αυτό το τεστ στερείται επιστημονικής βάσης και αξιοπιστίας όχι μόνο για τους λόγους που αναφέραμε πιο πάνω αλλά και ένα επί πλέον. Την ικανότητα του προγραμματιστή του Η/Υ που προστίθεται ως αστάθμητος παράγοντας.

Λευκοκυτοτοξικό τεστ. Αναπτύχθηκε την δεκαετία του '50 και βασίζεται στην αντίδραση των λευκών κυττάρων του ανοσοποιητικού όταν εκτεθούν σε κάποιο αλλεργιογόνο. Η υπόθεση είναι ότι τα λευκά κύτταρα θα «φουσκώσουν» και αυτό μετράται με συγκεκριμένο τρόπο χρησιμοποιώντας έναν μετρητή Κούλτερ (Coulter Counter). Υποτίθεται ότι ανιχνεύει μία σειρά από πιθανά αλλεργιογόνα όπως τροφές, συντηρητικά και άλλα χημικά. Το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει συσχετισμός των αποτελεσμάτων του τεστ όταν συγκρίνονται με επιβεβαιωμένες κλινικές αλλεργίες.

Alcat τεστ. Βασίζεται στο λευκοκυτοτοξικό τέστ και κυκλοφορεί πάνω από 44 χρόνια. Μερικές φορές είναι γνωστό και ως Nutron τέστ. Αυτό το τεστ όπως και το λευκοκυτοτοξικό δεν είναι καθαρά τεστ αλλεργιών αλλά μάλλον ευαισθησίας του οργανισμού σε διάφορες ουσίες. Η ευαισθησία όμως μπορεί να οφείλεται σε πολλούς παράγοντες όπως υπερβολικό τοξικό φορτίο, εξασθένιση του ανοσοποιητικού, χρόνιο άγχος, έλλειψη θρεπτικών στοιχείων όπως ψευδάργυρος κοκ. Παρόλο που υπάρχει στην αγορά για πάνω από 4 δεκαετίες δεν υπάρχουν επιστημονικές έρευνες που να αποδεικνύουν την αξιοπιστία του τεστ.

Goldentest (Food Detective). Το μόνο τεστ το οποίο θεωρώ ως το πιο αξιόπιστο στον κόσμο και το μόνο που έχει ελεγχθεί με μεγάλου μεγέθους επιστημονική κλινική έρευνα παγκοσμίως είναι το τεστ δυσανεξίας τροφών ELISA-Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay- το οποίο αναπτύχθηκε από την επιστημονική ομάδα του Cambridge Nutritional Sciences της Μεγάλης Βρετανίας. Ένα από τα προϊόντα τα οποία βασίζονται στην συγκεκριμένη μεθοδολογία και είναι επίσης πρωτοποριακά στην σύλληψη τους είναι και το Food Detective, το οποίο στην Ελλάδα προωθείται κάτω από το γενικό όνομα Goldentest.

Το Goldentest έχει επαναληψιμότητα - όσες φορές και αν το κάνεις θα έχεις τα ίδια αποτελέσματα-και η μεθοδολογία του στηρίζεται σε «σκληρά» επιστημονικά στοιχεία που δεν χωρούν αμφισβήτηση. Το αίμα από το άτομο που εξετάζεται εκτίθεται στις ύποπτες τροφές που επιθυμούμε να ελεγχθούν. Αν υπάρχει ανοσοποιητική αντίδραση που εμπλέκει την IGg ανοσοσφαιρίνη αυτή «δένεται» με την τροφή και δημιουργεί ανοσοσυμπλέγματα. Όσο περισσότερα από αυτά υπάρχουν τόσο πιο έντονη είναι η αντίδραση.

Τα Food Detective της Goldentest ελέγχουν 59 και 90 τροφές και είναι πρωτοποριακά διότι μπορούν να γίνουν από οποιονδήποτε στο σπίτι του και να έχει τα αποτελέσματα σε 40 μόλις λεπτά. Όλα τα αντιδραστήρια, κυψέλες και τα χημικά που χρησιμοποιούνται εργαστηριακά για το τεστ δυσανεξίας τροφών έχουν συμπτυχθεί σε ένα μικρό κουτί και το μόνο που χρειάζεται είναι λίγο αίμα από το δάχτυλο το οποίο προστίθεται στις κυψέλες για να αντιδράσει με τις τροφές που ελέγχονται. Είναι εκπληκτικά απλό, εύχρηστο και ακριβείας τεστ και έχει κυριολεκτικά φέρει την επανάσταση στο σημαντικό αυτό πρόβλημα της τροφικής δυσανεξίας κάνοντας το τεστ προσιτό σε όλους τους καταναλωτές.

Τι κάνουμε αν έχουμε τροφική δυσανεξία

Η IgE ανοσοσφαιρίνη έχει μνήμη που μπορεί να διαρκεί χρόνια. Η IgG όμως έχει μνήμη 4-6 μηνών. Μετά ξεχνάει να αντιδρά στις συγκεκριμένες τροφές. Αποφεύγοντας λοιπόν αυτές τις τροφές και μόνο για 6 μήνες περίπου οι τροφικές δυσανεξίες εξαφανίζονται μαζί με τα παθολογικά συμπτώματα. Μετά από 6 μήνες μπορούμε να επανεντάξουμε τις ύποπτες τροφές στην διατροφή μας χωρίς κανένα πρόβλημα.

Ταυτόχρονα έχουμε αναπτύξει την Ορθομοριακή Διατροφή έτσι ώστε να αντιμετωπίζει τα αίτια που προκαλούν τις τροφικές δυσανεξίες όπως το άγχος, η δυσπεψία και η εντερική δυσβίωση σε συνδυασμό με αυξημένες τοξίνες στον οργανισμό και έλλειψη ορθών μορίων-θρεπτικών στοιχείων όπως ο ψευδάργυρος, η βιταμίνη C και τα Ω3, Ω6 ζωτικά λιπαρά οξέα.

Όλα αυτά μαζί δημιουργούν το σύνδρομο του «διαπερατού εντέρου» όπου μεγάλα μόρια ημιχωνεμένης τροφής εισέρχονται στην αιματική κυκλοφορία από το έντερο το οποίο έχει διαβρωθεί και γεμίσει με «τρύπες» και προκαλούν ανοσοποιητική αντίδραση επειδή ο οργανισμός δεν τα αναγνωρίζει ως τροφή αλλά ως ξένο σώμα. Ταυτόχρονα το εξασθενημένο ανοσοποιητικό υπεραντιδρά συνεχώς προκαλώντας φλεγμονές που επιδεινώνουν την παθολογία του εντέρου.

Αυτόν τον φαύλο κύκλο της παθογένεσης και τροφικής δυσανεξίας έρχεται να σπάσει με δυναμικό τρόπο η μέθοδος της Ορθομοριακής Διατροφής. Ρυθμίζοντας το γαστρεντερικό σύστημα, αποτοξινώνοντας, αναπληρώνοντας τις διατροφικές ελλείψεις σε ορθά μόρια κυτταρικά και ελέγχοντας το άγχος μειώνει και εξαφανίζει τα αίτια που προκαλούν τις τροφικές δυσανεξίες. Η γαστρεντερική βλεννογόνος μεμβράνη ανανεώνεται και το σύνδρομο του διαπερατού εντέρου θεραπεύεται.

Εκτός από εξειδικευμένα προγράμματα ρύθμισης του γαστρεντερικού και επιστημονικής αποτοξίνωσης που παρέχουμε, πάντα συνιστώ προληπτικά αλλά και θεραπευτικά μία ολοκληρωμένη φόρμουλα μεταβολισμένων θρεπτικών στοιχείων που δρουν κυτταρικά, ισορροπημένα ω3, ω6 και ω9 ζωτικά λιπαρά οξέα για ανανέωση του γαστρεντερικού και έλεγχο των φλεγμονών, μεταβολισμένη βιταμίνη C σε μορφή τροφής και μία ισχυρή αντιοξειδωτική φόρμουλα βοτάνων κυρίως.

Το σκεπτικό είναι ότι ακόμα και αν το άτομο δεν καταφέρει να αποφύγει πλήρως όλες τις τροφές που το ενοχλούν για 6 μήνες η υποστήριξη του οργανισμού διατροφικά θα μειώσει ή ακόμα και θα εξαφανίσει την ανοσοποιητική αντίδραση. Βέβαια αν ταυτόχρονα προσπαθήσει να αποφύγει και τις ύποπτες τροφές τα αποτελέσματα θα είναι ακόμα πιο θετικά. Δηλαδή σημαντική μείωση των φλεγμονών και εξαφάνιση των παθολογικών συμπτωμάτων.

Η παχυσαρκία έχει σήμερα πάρει διαστάσεις επιδημίας και χαρακτηρίζεται από πολλούς επιστήμονες ως μία από τις κυριότερες ασθένειες του  πολιτισμού και ο πρόδρομος για όλες τις υπόλοιπες παθήσεις. Τα υπέρβαρα άτομα συσσωρεύουν πάχος ανελέητα και παρά τις προσπάθειες να χάσουν βάρος με εντατικά προγράμματα αδυνατίσματος, το 98% των ατόμων ξαναβάζει το βάρος που είχε και μερικές φορές περισσότερο  από πριν.

Ο ΜΥΘΟΣ ΤΗΣ ΔΙΑΙΤΑΣ

ΚΥΤΤΑΡΙΚΗ ΔΥΣΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ – Η ΑΙΤΙΑ ΤΗΣ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑΣ

Ο ΟΡΘΟΜΟΡΙΑΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΟΥ ΒΑΡΟΥΣ

Η αντιμετώπιση του προβλήματος ξεκινά από την καταπολέμηση των αιτιών που οδήγησαν χρονικά στις κυτταρικές δυσλειτουργίες που με την σειρά τους επηρέασαν τους μηχανισμούς της όρεξης και τον μεταβολισμό. Αυτοί οι μηχανισμοί είναι γνωστοί στην Κλινική Ορθομοριακή Διατροφολογία και εδώ θα αναφέρουμε μόνο μερικούς και εν συντομία λόγω έλλειψης χώρου.

Η ισορροπία του σακχάρου του αίματος. Ένα από τα πρώτα συστήματα που βγαίνουν εκτός ισορροπίας είναι το σάκχαρο με αποτέλεσμα διακυμάνσεις ενέργειας και ακατάσχετη όρεξη για γλυκά.

Πολλά θρεπτικά στοιχεία όπως το χρώμιο, ψευδάργυρος, Β3 και C είναι απαραίτητα σε αυτή την περίπτωση.

Το άγχος και τα επινεφρίδια. Το αυξημένο άγχος προκαλεί χρονικά δυσλειτουργία των επινεφριδίων με μεγάλες ανεξέλεγκτες εκκρίσεις κορτικοστεροειδών και ειδικά κορτιζόλης, η οποία μεταξύ των άλλων προκαλεί ανισορροπία του σακχάρου του αίματος και προωθεί επίσης την λιπογέννεση. Η βιταμίνη C, B5, B6, μαγνήσιο και ψευδάργυρος είναι μερικά από τα θρεπτικά στοιχεία που είναι απαραίτητα σε αυτές τις περιπτώσεις.

Έλλειψη ζωτικών λιπαρών Ω3 και Ω6. Η έλλειψή τους οδηγεί το άτομο να προσπαθεί να πάρει λιπαρά από λάθος πηγές, όπως τα κορεσμένα λίπη των τροφών ζωικής προέλευσης.

Τέλος, το σύγχρονο άτομο θα πρέπει να αντιληφθεί ότι η εμφάνιση του σώματος του αντικατοπτρίζει πάνω από όλα την νοοτροπία του, τον τρόπο ζωής και το περιβάλλον που ζει. Ο μόνος λογικός και επιστημονικά αποδεδειγμένος τρόπος αδυνατίσματος και ελέγχου του βάρους  μόνιμα και αποτελεσματικά είναι η αύξηση της υγείας του με συγκεκριμένες αλλαγές στην διατροφή και τον τρόπο ζωής. Κανένα «μαγικό» χάπι δεν μπορεί να υποκαταστήσει αυτή την πραγματικότητα παρά μόνο να ταΐσει αβάσιμες ελπίδες για γρήγορα αποτελέσματα χωρίς αλλαγές στην ζωή μας.

Το άρθρο είναι αποσπάσματα από το βιβλίο
Ο ΜΥΘΟΣ ΤΗΣ ΔΙΑΙΤΑΣ και το ΟΡΘΟΜΟΡΙΑΚΟ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ (εκδόσεις ΚΕΔΡΟΣ)

K. Μηνούδη τι ακριβώς είναι η ορθομοριακή διατροφή;

Μπορούμε να πούμε ότι είναι η επανάσταση στην διατροφή και την υγεία. Πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι είναι η πραγματική, ολοκληρωμένη, φυσική ιατρική του 21ου αιώνα. Ο σκοπός της είναι η θρέψη όλων των κυττάρων του οργανισμού με τα σωστά θρεπτικά στοιχεία, τα ορθά μόρια, όπως τα ονόμασε ο δύο φορές νομπελίστας Λάινους Πώλιγκ.

Γιατί είναι αυτό σημαντικό;

Αυτό που ίσως δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι είναι ότι όλο μας το σώμα αποτελείται από κύτταρα τα οποία δεν είναι τίποτα άλλο από θρεπτικά στοιχεία που κολυμπούν σε νερό. Αυτά τα θρεπτικά στοιχεία-τα ορθά μόρια- πρέπει να υπάρχουν στους σωστούς συνδυασμούς και ποσότητες διαφορετικά δεν χτίζουν υγιή κύτταρα. Το αποτέλεσμα είναι κυτταρικές δυσλειτουργίες, έλλειψη ενέργειας και η εμφάνιση πολλών ψυχοσωματικών παθολογικών συμπτωμάτων που εσφαλμένα ονομάζονται «παθήσεις».

Μπορούμε να πάρουμε όλα τα ορθά μόρια όπως τα αποκαλείται από την διατροφή μας;

Αν μπορούσαμε δεν θα παρουσιάζαμε παθολογικά συμπτώματα που είναι καθαρά ένδειξη κυτταρικής δυσλειτουργίας. Δυστυχώς, χιλιάδες επιστημονικές έρευνες έχουν πλέον αποδείξει πέραν πάσης αμφιβολίας ότι η σύγχρονη τροφή δεν μας θρέφει αλλά μας τοξινώνει. Η βιομηχανοποίηση της την απογυμνώνει από πολλά ορθά μόρια ενώ αντίθετα την επιβαρύνει με πολλά τοξικά χημικά.

Πως επιτυγχάνει την σωστή θρέψη των κυττάρων η ορθομοριακή διατροφή;

Με δύο τρόπους. Όσο το δυνατόν καλύτερη διατροφή με βιο-αναγεννετικές τροφές και παίρνοντας καθημερινά ειδικά σχεδιασμένα ορθομοριακά συμπληρώματα διατροφής και μάλιστα με ειδικό τρόπο και μέθοδο. Όλα αυτά τα εξηγώ σε βάθος στο τελευταίο μου βιβλίο «Βίβλος Υγείας».

Τι ακριβώς εννοείται με αυτό;

Η σωστή ορθομοριακή θρέψη των κυττάρων του οργανισμού μας δεν είναι απλή υπόθεση. Αν τα κύτταρα είναι ήδη παραμορφωμένα από χρόνιες ελλείψεις, οξειδώσεις και τοξίνες όσα συμπληρώματα διατροφής και αν πάρουμε και ειδικά όχι ορθομοριακά απλά θα αποβληθούν από το σώμα αχρησιμοποίητα. Πρέπει πρώτα να επιδιορθώσουμε τις κυτταρικές μεμβράνες και μετά ή ταυτόχρονα να θρέψουμε τα κύτταρα ορθομοριακά. Αυτό ακριβώς εννοώ με τον ειδικό τρόπο και μέθοδο που έχουμε αναπτύξει στην Ελλάδα και ονομάζεται «Ορθομοριακή Διατροφή».

Αυτό ακούγεται πολύ ενδιαφέρον. Μπορείτε να μας δώσετε παραδείγματα;

Βεβαίως. Για να μπορέσουμε να θρέψουμε τα κύτταρα μας πρέπει να ελέγξουμε φλεγμονές, να αποτοξινωθούμε, να ρυθμίσουμε το γαστρεντερικό σύστημα, να ανιχνεύσουμε επιστημονικά ποιά συγκεκριμμένα ορθά μόρια λείπουν και να ελέγξουμε το άγχος μέσω της ισορρόπησης του νευρο-ανοσοενδοκρινικού άξονα. Αυτά είναι τα 5 θεμέλια της ορθομοριακής διατροφής και είναι παγκόσμια πρωτοτυπία. Αν δεν τα κάνουμε όλα σε κάποιο βαθμό και με συγκεκριμμένη σειρά δυστυχώς δεν θα έχουμε αποτέλεσμα. Είναι λογικό.

Πραγματικά φαίνεται λογικό. Ειδικά όσον αφορά το γαστρεντερικό μας σύστημα από το οποίο θα πρέπει να γίνει η απορρόφηση της τροφής. Πως πρέπει λοιπόν να χρησιμοποιούμε τα ορθομοριακά συμπληρώματα διατροφής για να έχουμε το μεγαλύτερο δυνατό όφελος στην υγεία μας;

Η μέθοδος που έχουμε σχεδιάσει βασίζεται σε αδιάσειστα επιστημονικά στοιχεία και είναι η εξής. Πρέπει καθημερινά να παίρνουμε ένα ελάχιστο ειδικό συνδυασμό πρόληψης για να εξασφαλίσουμε ότι χτίζουμε υγιή κύτταρα και κυτταρικές μεμβράνες. Μετά προσθέτουμε για όσο καιρό χρειαστεί άλλες φόρμουλες για ιδιαίτερες ανάγκες π.χ. άγχος, ενέργεια, οστεοπόρωση, εγκεφαλικές λειτουργίες κλπ. Αν δεν το κάνουμε αυτό και απλά παίρνουμε συμπληρώματα διατροφής τυχαία και χωρίς μέθοδο τότε ξοδεύουμε χρήματα χωρίς αποτέλεσμα.

Πολλά άτομα θεωρούν ότι αν δεν μπορούν να θρέφονται σωστά δεν υπάρχει λόγος να πάρουν συμπληρώματα διατροφής. Τι μας συμβουλεύετε;

Ακριβώς το αντίθετο. Όσο πιο λανθασμένα θρέφεται κάποιο άτομο τόσο πιο πολλά ορθομοριακά συμπληρώματα διατροφής θα πρέπει να παίρνει για να αναπληρώνει τις ορθομοριακές ελλείψεις. Επίσης συμβουλεύω να κάνουν τουλάχιστον μία φορά τον χρόνο ένα από τα ορθομοριακά προγράμματα αποτοξίνωσης για να καθαρίσουν αίμα, παχύ έντερο και ήπαρ και να ξεκουράσουν τον οργανισμό τους από τις τοξίνες και τις οξειδώσεις.

Πολλά άτομα επίσης πιστεύουν ότι πρέπει να σταματάμε τις βιταμίνες για λίγο καιρό για να μην εθιστούμε. Ισχύει κάτι τέτοιο;

Όχι βέβαια. Απλά αυτό δείχνει ότι υπάρχει άγνοια όσον αφορά τα ορθά μόρια και τι ακριβώς κάνουν. Όσο εθιζόμαστε στον αέρα που αναπνέουμε και στο νερό που πίνουμε άλλο τόσο και με τον ίδιο τρόπο εθιζόμαστε και σε αυτά. Δηλαδή χωρίς αυτά τα κύτταρα μας φθείρονται, καταστρέφονται και πεθαίνουν. Επειδή δεν είμαστε σίγουροι ότι τα παίρνουμε από την τροφή-αντίθετα είναι σίγουρο ότι δεν τα παίρνουμε-γι'αυτό έχουμε σχεδιάσει ειδικές πολυθρεπτικές, ορθομοριακές φόρμουλες που χρησιμοποιώ εγώ προσωπικά και συστήνω σε όσους με συμβουλεύονται. Για να είμαστε σίγουροι ότι τα κύτταρα μας θρέφονται σωστά καθημερινά.

Συνιστάτε τα ορθομοριακά συμπληρώματα διατροφής σε παιδιά;

Τα παιδιά αλλά και οι ηλικωμένοι έχουν αυξημένες ανάγκες σε ορθά μόρια για διαφορετικούς λόγους.
Τα παιδιά λόγω ανάπτυξης και οι ηλικιωμένοι λόγω των φθορών που έχουν υποστεί. Για τα παιδιά έχουμε σχεδιάσει ειδικά παιδικά ορθομοριακά πρωτόκολλα για γερή άμυνα, υγιή εγκέφαλο και νευροφυτικό σύστημα κ.α. Αυτά συνιστώ να ξεκινήσουν να τα παίρνουν από πολύ μικρά, ακόμα και κάτω από δύο ετών όπως κάνω και εγώ με τα παιδιά μου. Έτσι σιγουρεύουμε ότι χτίζουμε ένα γερό ορθομοριακό οργανισμό από πολύ μικρή ηλικία και αποφεύγουμε προβλήματα υγείας μεγαλώνοντας.

Τέλος πέστε μας παρακαλώ τις ουσιαστικές διαφορές των ορθομοριακών προϊόντων με τα απλά συμπληρώματα διατροφής.

Η κύρια ουσιαστική διαφορά είναι ότι τα ορθομοριακά προϊόντα είναι σχεδιασμένα για να μεταβολίζονται και να απορροφώνται κυτταρικά πολύ πιο εύκολα και γρήγορα από τα απλά μη ορθομοριακά προιόντα. Αυτό ονομάζεται «βιο-διαθεσιμότητα».

Τι άλλο θα πρέπει να γνωρίζουν οι αναγνώστες μας;

Δεν υπάρχουν «μαγικές» φόρμουλες στο θέμα της υγείας. Με την ορθομοριακή διατροφή μπορούν να γίνουν αν το θέλουν γιατροί του εαυτού τους. Δεν είναι καθόλου δύσκολο. Ο άνθρωπος υποφέρει κυρίως λόγω άγνοιας που τον οδηγεί σε λανθασμένες επιλογές. Το τίμημα είναι σκληρό. Μυριάδα ψυχοσωματικών παθολογικών συμπτωμάτων.
Όλα αυτά μπορούν πολύ εύκολα και γρήγορα να εξαφανιστούν προσέχοντας το περιβάλλον, σκεπτόμενοι οικολογικά και με ουσιώδεις αλλαγές στην νοοτροπία, διατροφή και τρόπο ζωής.

Τι χρειάζεται ο άνθρωπος; Να μην πονάει, να έχει ενέργεια και ευεξία, ψυχική ισορροπία, καθαρό νου και νεανικό δέρμα. Να μεγαλώνει παραμένοντας νέος. Για να γίνει αυτό όλα του τα κύτταρα πρέπει να λειτουργούν σωστά - αυτός είναι και ο πραγματικός ορισμός της υγείας. Τα επίπεδα λειτουργικότητος των κυττάρων όμως αυξομειώνονται συνεχώς και επομένως και τα επίπεδα υγείας. Γιατί συμβαίνει αυτό; Τι φταίει; Το άγχος, η περιβαλλοντική ρύπανση, η τοξίνωση του οργανισμού, η κληρονομικότητα, η κακή διατροφή, έλλειψη άσκησης, χρόνια αφυδάτωση, λάθος αναπνοή και νοοτροπία, ιώσεις, λοιμώξεις ή κάτι άλλο που δεν γνωρίζουμε.

Η αλήθεια είναι ότι όλα τα παραπάνω ευθύνονται σε κάποιο βαθμό ανάλογα το άτομο και την περίπτωση. Σίγουρα τα παθολογικά συμπτώματα, τα οποία εσφαλμένα ονομάζονται ασθένειες ενώ στην πραγματικότητα είναι χαμηλά επίπεδα κυτταρικής λειτουργίας, δεν εμφανίζονται από το πουθενά. Είναι μία διαδικασία συνεχούς φθοράς του οργανισμού που ξεκινάει από το κύτταρο, εξελίσσεται στον ιστό και καταλήγει στο όργανο, πάγκρεας, ήπαρ, καρδιά, θυρεοειδή κλπ.. Η συμβατική ιατρική θα ανακηρύξει «άρρωστο» το άτομο μόνο όταν η φθορά (και επομένως και τα συμπτώματα) φθάσουν στα όργανα, ενώ αυτό είναι απλώς το αποκορύφωμα μιάς διαδικασίας που έχει ξεκινήσει πολύ νωρίτερα.

Ο οργανισμός όμως έχει εκπληκτικές ικανότητες αντιμετώπισης των φλεγμονών και επιδιόρθωσης και ανανέωσης ιστών και οργάνων. Γιατί δεν τις χρησιμοποιεί; Πολύ απλά επειδή όλα του τα κύτταρα υποφέρουν και είναι εξαντλημένα. Και αυτό οφείλεται σε έναν και μόνο λόγο: χρόνια έλλειψη σωστά μεταβολισμένων θρεπτικών στοιχείων κυτταρικά. Τα περίφημα «Ορθά Μόρια» όπως τα είχε ονομάσει ο δύο φορές νομπελίστας Linus Pauling.

ΤΟ ΘΑΥΜΑ ΤΗΣ ΟΡΘΟΜΟΡΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Η Ορθομοριακή Διατροφή είναι μία επιστημονική μέθοδος σωστής και ολοκληρωμένης θρέψης των κυτάρων έτσι ώστε το άτομο να είναι πραγματικά υγιές. Την έχω αναπτύξει μέσα από την πολυετή μου κλινική εμπειρία με χιλιάδες άτομα και έχει εκπληκτικά αποτελέσματα. Είναι επιστημονικά τεκμηριωμένη και βασίζεται σε χιλιάδες έρευνες από άλλους επιστήμονες του κλάδου. Η προσέγγιση είναι πολύ απλή.

Για να τραφούν σωστά τα κύταρα έτσι ώστε να μειωθούν οι φλεγμονές και να βελτιωθούν τα επίπεδα υγείας απαραίτητη προυπόθεση είναι να λειτουργεί σωστά ο μεταβολισμός. Πρώτον για να μπορούμε να μεταβολίζουμε σωστά την τροφή και δεύτερον για να παράγουμε όλα τα απαραίτητα βιοχημικά μόρια για τις κυτταρικές λειτουργίες: ένζυμα, ορμόνες, νευροδιαβιβαστές. Για να λειτουργεί όμως σωστά ο μεταβολισμός πρέπει να υπάρχουν τα ορθά μόρια κυτταρικά. Δηλαδή φαύλος κύκλος.

Αυτόν τον φαύλο κύκλο έρχεται να σπάσει θεαματικά η Ορθομοριακή Διατροφή. Το κάνει εφαρμόζοντας πέντε βασικές αρχές-προϋποθέσεις για την σωστή θρέψη των κυττάρων. Χωρίς αυτές τις προυποθέσεις κάθε άλλη προσπάθεια θα είναι χωρίς ουσιαστικό αποτέλεσμα. Οι βασικές αρχές-προϋποθέσεις είναι οι εξής:

1. Ανίχνευση τροφικών δυσανεξιών που μπορεί να υπερφορτώνουν το σύστημα με υποκλινικές φλεγμονές και να αποσυντονίζουν τον μεταβολισμό.
2. Ρύθμιση του γαστρεντερικού συστήματος για καλύτερη πέψη και αφομοίωση της τροφής.
3. Επιστημονική αποτοξίνωση για περαιτέρω μείωση των φλεγμονών αλλά και τον καλύτερο μεταβολισμό των θρεπτικών στοιχείων σε ορθά μόρια. Οι τοξίνες τείνουν να δεσμεύουν και να αποβάλουν πολλά ορθά μόρια από τον οργανισμό.
4. Άμεση κυτταρική θρέψη παρακάμπτωντας τα προβλήματα του μεταβολισμού παρέχοντας στον οργανισμό ήδη μεταβολισμένη κυτταρικά λειτουργική υπερτροφή. Αυτό εξασφαλίζει ότι υπάρχει ήδη η κυτταρική «μαγιά» από τα απαραίτητα ορθά μόρια για την σύνθεση ενζύμων, νευροδιαβιβαστών, ορμονών κοκ. Έτσι ο οργανισμός μπορεί να απορροφήσει και να χρησιμοποιήσει την τροφή και τα θρεπτικά της στοιχεία θρέφοντας τα κύταρα ακόμα καλύτερα.
5. Έλεγχος του άγχους. Το συνεχές άγχος όχι μόνο εξαντλεί τον νευρο-ανοσο-ενδοκρινικό άξονα αλλά εμποδίζει επίσης την σωστή πέψη και αφομοίωση της τροφής και παράγει μεγάλες ποσότητες από βιοχημικά μόρια όπως η επινεφρίνη (αδρεναλίνη) που έχουν νευροτοξική επίδραση.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ

Με τις σημερινές συνθήκες διαβίωσης ίσως να μην μπορούμε να αποφύγουμε εντελώς το άγχος, την περιβαλλοντική ρύπανση, την υποβαθμισμένη τροφή και την συνεχή τοξίνωση του οργανισμού. Έχουμε όμως τώρα ένα ισχυρό οπλό για να μειώσουμε σημαντικά τις αρνητικές επιπτώσεις που έχουν όλα αυτά στην κυτταρική θρέψη και λειτουργικότητα και επομένως στα επίπεδα της υγείας μας.

Εφαρμόζoντας σωστά την Ορθομοριακή Διατροφή δρούμε με σύνεση προληπτικά αλλά και θεραπευτικά. Επίσης βάζουμε τα θεμέλια για κάθε άλλη μέθοδο συμβατική ή εναλλακτική να έχει καλύτερα και πιο μόνιμα αποτελέσματα.

Τα επίπεδα κυταρικής λειτουργικότητος θα αναβαθμισθούν σημαντικά και το αποτέλεσμα θα είναι ορατό. Δέρμα και μαλλιά που λαμποκοπούν από φρεσκάδα, ζωντάνια και ομορφιά, απεριόριστη ενέργεια, ανεβασμένη ψυχολογία και ευεξία, ισορροπημένο ιδανικό βάρος, καθαρό νου και δυνατή μνήμη. Το άτομο θα απελευθερωθεί από τα δεσμά των επαναλαμβανόμενων παθολογικών συμπτωμάτων και θα βρει την ήρεμη διαρκή ευτυχία που μόνο τα υψηλά επίπεδα υγείας μπορούν να του προσφέρουν.

Πιο σημαντικά ίσως θα γίνει πιο δημιουργικό και παραγωγικό και για τον εαυτό του αλλά και τους άλλους. Θα πάψουμε να είμαστε κοινωνία ψυχοσωματικά «αρρώστων» ατόμων και θα γίνουμε το παράδειγμα του «Νους Υγιής εν Σώματι Υγιές».